Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada de las variedades churra y merina.
Tiene un periodo de curación de entre 3 y 4 meses.
Queso de tradición castellana con un fuerte aroma, un color amarillento, pocos y pequeños ojos, y una textura rocoso.
Suave al paladar pero con el toque de la leche de oveja de nuestra zona.
PESO APROXIMADO 1 KGS.
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