A lo largo del pasado año pasaron por los mataderos inscritos 230.549 cabezas frente a las 163.636 de 2009, de las cuales un total de 187.292 obtuvieron el marchamo de calidad

J.C.O. / Aranda

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León ha superado las previsiones de crecimiento a lo largo de 2010, alcanzando de nuevo unas cifras récord desde su puesta en marcha, hace 14 años con una comercialización de tan solo 3.849 cabezas de las 5.278 que pasaron por el matadero. El balance del año pasado ha sido muy positivo, llegando a los 230.549 sacrificios, 66.913 más que en 2009, lo cual supone una subida del 40%. De este total de sacrificios, 187.292 corresponden a lechazos protegidos por el marchamo de calidad, con un incremento en 52.573 respecto a 2009, una subida del 39%.
El aumento de las ganaderías que se han inscrito en la IGP ha sido igualmente espectacular, según datos facilitados por el Consejo Regulador. Durante 2010 se apuntaron 186 nuevas explotaciones, con lo que cifra de ganaderos amparados bajo este sello de calidad asciende actualmente a 782. El crecimiento se completa con la inclusión de 23 operadores comerciales nuevos, siendo ya 99 los inscritos en la IGP y 28 mataderos, cinco más que en 2009.
El presidente del Consejo Regulador, Alfonso Sanz, se muestra muy satisfecho por estas positivas cifras que atribuye no solo a que los ganaderos están siendo cada vez más conscientes del interés de diferenciar el producto y las ventajas de producir un lechazo de calidad sino en gran medida a las campañas promocionales desarrolladas por la Junta de Castilla y León a través de la marca ‘Tierra de Sabor’. Una iniciativa que ha conllevado, además de que el producto sea conocido en buena parte de España, la inscripción en la IGP de los grandes operadores comerciales de carne de ovino de Castilla y León.
«Estamos orgullosos, pero no es una labor solo de la IGP, es conjunta de todas las administraciones, de todo el mundo que tiene algo que ver con el sector porque han apostado por ello y nadie ha dado un paso atrás», señala Sanz.
El presidente, que recuerda cuando añoraban alcanzar los 100.000 lechazos sacrificados y más tarde los 150.000 «con los que nos podríamos mantener económicamente», confía en que, a la espera de que Bruselas dé la aprobación definitiva a la solicitud de ampliación del territorio amparado a toda la Comunidad Autónoma y la absorción de las razas no autóctonas comercializadas bajo el paraguas de la marca Lechazo de la Meseta, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino les conceda una autorización transitoria que sería el espaldarazo definitivo para consolidar este sello de calidad.

«Eso nos haría automáticamente crecer para el próximo año hasta los 600.000 o 700.000 ejemplares y los 1.500 ó 1.600 ganaderos. En dos años superaríamos el millón de animales convirtiéndonos en el Consejo Regulador más importante de Castilla y León a nivel de cifras económicas y uno de los más relevantes de España», augura Alfonso Sanz.

Noticia publicada en Diario de Burgos