Lechazo asado
En Castilla y León el «asado» por antonomasia es el cordero lechal. Este tradicional plato, es estandarte gastrónomico de la Comunidad de Castilla y León, y hoy en día conocido internacionalmente.
En Castilla y León el «asado» por antonomasia es el cordero lechal. Este tradicional plato, es estandarte gastrónomico de la Comunidad de Castilla y León, y hoy en día conocido internacionalmente.
La singuralidad del lechazo es triple: primero está el producto, un cordero procedente de razas autóctonas. Después está la receta, muy sencilla: horno de leña, cazuela de barro, el cuarto de lechazo, agua, sal y limón. Y por úlitmo el maestro asador, a quien la experencia, le permiten conocer el punto exacto en el que «asado» debe ser servido.
Productosdeburgos.com es un proyecto de SSII que nace bajo la premisa de mostrar y acercar los productos típicos de nuestra tierra, Castilla y León, y en mas concretamente de Burgos. Pretendemos mostrar y acercar los productos típicos de nuestra tierra, Castilla y León, y en mas concretamente de Burgos.
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Carnicería Tradicional Luis Miguel
Como se dice por esta zona, «sosa, grasosa y picosa», con cebolla horcal (en temporada), sangre, arroz, manteca, sebo, sal, pimienta y pimentón, todo ello amasado, embutido en tripa de vacuno y posteriormente cocido.
Mocilla de Sotopalacios Embutidos Gonzalez
Para estas fiestas no puede faltar un buen lechazo al horno y si tiene el sello de la IGP de Castilla y León, seguro que acertamos. ¡Hummmmmm me estoy relamiendo….!