Desde Productos de Burgos, queremos desear a todos los Burgaleses unas felices fiestas de San Pedro y San Pablo 2011 y a los que son de otras localidades invitaros a venir.
¡¡¡¡¡FELICES FIESTAS!!!!!!
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Queso Fresco de Burgos
Queso fresco de Burgos
Es el más representativo de la provincia. Es un queso fresco, blando y acuoso, originalmente elaborado con leche de oveja aunque en la actualidad tiende a ser de vaca o mezcla de ambas. Está considerado como uno de los quesos más prestigiosos de Castilla y León.
Adopta una forma cilíndrica, con surcos acanalados en los laterales y marcados sobre la superficie. Carece de corteza y tiene una pasta blanda y compacta, de color blanco lechoso. Sabe a leche fresca, con un ligero punto de acidez y de sal. En ocasiones, se le deja madurar. Generalmente se acompaña con otros productos como la miel, el membrillo o las nueces (postre conocido como «postre del abuelo»).
Se puede encontrar en cualquier comercio, supermercado y gran superficie y entre los productores tenemos al recientemente premiado con el FAE de Oro: Frias Nutrición, S.A. www.frias.es
Nueve periodistas especializados de EE.UU. visitan esta semana la Ribera del Duero
Ocho periodistas norteamericanos y una china visitan esta semana la Ribera del Duero en el marco del programa de misiones inversas que incluye la campaña ‘Drink Ribera, Drink Spain’.
Los periodistas, todos ellos profesionales especializados en información vitivinícola y gastronómica que desempeñan su actividad en medios de gran popularidad en Estados Unidos, visitarán desde hoy hasta el viernes una docena de bodegas de la Denominación de Origen y profundizarán en el conocimiento de los vinos de la Ribera.
Además, durante estos días también se les mostrarán los atractivos enoturísticos ribereños y podrán disfrutar de la oferta gastronómica de la comarca.
Los nueve periodistas son Michael Austin, que escribe en ‘Chicago Sun Times’; Becky Sue Epstein de ‘Intermezzo Magazine’; Jhon Foy de ‘Newark Star Ledger’ y NJ.com; Michael Schaefer de ‘The Society of Wine’; Jason Tesauro de ‘The Society of Wine’; Winnie Wang de ‘Fine Wine and Liquor’; Hajnalka Pracser de ‘Decanter Magazine’; Ronn Weigand de ‘Restaurant wine’ y Megan Wiig de ‘Muttineer’.
La misión inversa de periodistas de Estados Unidos en Ribera del Duero ha inaugurado su periplo por la Denominación de Origen en Burgos, donde los periodistas han asistido a la IX Presentación de los Vinos Jóvenes y Jóvenes Roble de la Ribera del Duero que se ha celebrado en el Hotel Abba.
En este evento han catado los vinos jóvenes que elaboran treinta bodegas de Ribera, aquéllos vinos que se han elaborado con la uva de las añadas 2009 y 2010 calificadas ambas como «excelente».
Además, los integrantes de la misión inversa han tenido la oportunidad de conocer los vinos en compañía de los responsables de las treinta bodegas que los elaboran y que han participado este año en el encuentro que organiza la Cámara de Comercio de Burgos, entidad con la que colabora el Consejo Regulador de la Ribera del Duero.
Saborescyl.es
El Congreso de la Gastronomía de Castilla y León ‘Sabores 2.0’ arrancó ayer en Zamora con presencia en las páginas web de saborescyl.es, con enlaces en facebook, twitter, youtube y flickr. De hecho, más de 5.000 personas en España y Latinoamérica siguen a través de las principales redes sociales las ponencias de este foro. En este sentido, la consejera en funciones de Cultura y Turismo, María José Salgueiro, aseguró ayer que la Junta de Castilla y León «no vive de espaldas a la realidad» y consideró que «estar en las redes sociales es un ejemplo claro, porque ahí hay que estar».
La consejera anotó que se trata de la tercera vez que Zamora acoge el Congreso, poniendo de manifiesto la «evolución» que han experimentado las jornadas «como su propio título indica», en alusión al epígrafe ‘Sabores 2011 2.0’. «La evolución se ha mantenido desde el primer congreso, en 2003, cuando se vio la necesidad de aglutinar lo que era la gastronomía en ese momento, hasta el que se hizo en 2009, cuando se pusieron de referencia los jóvenes valores, por los que hay que seguir apostando», expuso.
Salgueiro, quien alabó el entorno del Convento de San Francisco, sede de la Fundación Rei Afonso Henriques, destacó la «gran relación» con la Institución porque, «con ellos colaboramos con el proyecto cultural Zamora Románica que ha conseguido unos magníficos resultados».
Colaboración. La consejera destacó también la colaboración pública y privada «que el presidente Herrera siempre ha tenido muy clara» entre la Junta de Castilla y León y los empresarios, «que son el verdadero motor de la Comunidad autónoma, apostando día a día su actividad y su dinero». En este sentido, afirmó que «las administraciones estamos ahí para colaborar y organizar y apoyar a los empresarios, que son un ejemplo para Castilla y León».
Noticia publicada en Diariodeburgos.es
Una bonita reseña: Ruta del Vino Ribera del Duero
Déjate seducir por los encantos de la Ruta del Vino Ribera del Duero. ¿Quién no sueña con escaparse de la rutina y relajarse en un spa a base de tratamientos de vinoterapia, envolturas o baños relajantes? ¿Quién no busca que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan de manera natural rodeados de la fauna autóctona como ciervos, ovejas, jabalíes y halcones o pisando uva entre viñedos? ¿Quién se podría resistir a la tentación de recorrer bodegas subterráneas con siglos de historia en las que se han elaborado grandes vinos? ¿Hay un marco mejor para una reunión de empresa o un viaje de incentivos que una sala de barricas?
Adentrarse en la Ribera del Duero supone caminar por una tierra que conserva un gran patrimonio cultural, histórico y arquitectónico. La Ruta recorre el corazón geográfico de la Península Ibérica y de Castilla y León. Abarca cuatro provincias –Burgos, Segovia, Soria y Valladolid– y engloba a 53 municipios, al Consejo Regulador de la Denominación de Origen, 7 asociaciones, 33 bodegas, 18 restaurantes, 16 alojamientos, 8 enotecas y comercios especializados, 5 museos, 3 spas, 1 agencia de viajes… La Ribera se extiende por una franja de 115 kilómetros de un extremo a otro.
Kilómetros de paisajes horizontales, de suaves lomas y laderas por donde discurre el río más vitivinícola: el Duero. Él nos guía por una tierra que ofrece al visitante lo mejor que tiene, que es mucho. Pueblos con encanto, castillos, monasterios, bodegas subterráneas, iglesias porticadas, museos, lagares, palacios, fiestas, gastronomía, diversión, naturaleza, relax, bodegas de vanguardia y tradicionales… En la Ribera, el vino se cuida, se mima, se ama. Y al visitante, también.
Le da la bienvenida con una copa de vino Ribera del Duero y una ruta auténtica: por el Monasterio de Santa María de Valbuena o el Monasterio de La Vid, San Miguel y la ex Colegiata de Nuestra Señora de la Asunción en Roa de Duero, el castillo de Peñafiel –que alberga el Museo Provincial del Vino– y las murallas de Haza, el Palacio de Avellaneda, las bodegas subterráneas de Caleruega o Aranda, el Museo del Vino, el Centro de Interpretación de la Lana, la Casa de la Ribera, el Parque Temático del Románico, las Hoces del Riaza, el mirador de la Cuesta del Viso de Gumiel de Mercado y tantos otros lugares tan auténticos como éstos…
Los tintos y rosados son los tipos de vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Vinos complejos y equilibrados que llaman la atención por el espectacular abanico de colores y tonalidades que despliegan. Los aromas de un Ribera también son inconfundibles: van desde el frescor de la fruta hasta la madera más noble, dejando en el paladar un recuerdo inolvidable.
En el interior de una bodega
Las bodegas de la Ruta del Vino Ribera del Duero tienen abiertas sus puertas a todos los visitantes que deseen descubrir los secretos de la elaboración del buen vino. Conocedores, principiantes o simplemente curiosos, todo el mundo puede realizar una visita guiada por sus instalaciones y muestran las peculiaridades de la elaboración de estos vinos. Las salas de barricas, los dormitorios de botellas, los viñedos, las salas de cata… esconden el secreto que ha hecho que los vinos de Ribera del Duero sean conocidos y reconocidos en todo el mundo.
Un paseo a caballo entre viñedos, una comida maridada en la propia bodega, un picnic a los pies de un castillo, una ruta cicloturística por los principales monumentos de la zona, un viaje de incentivos empresarial o una cata de vinos son de esos pequeños placeres que hacen hermosa la vida.
La gastronomía de los pueblos de la Ruta posee una identidad propia en la que los productos de la tierra se unen al poso de las culturas que a lo largo de la historia han dejado huella en Castilla y León. Los vinos de la Ribera del Duero son la perfecta compañía para el recetario tradicional castellano. Nada acompaña mejor al cordero lechal asado en horno de leña, a la morcilla y al chorizo, a los pimientos, a la sopa castellana y a las setas, a las chuletillas al sarmiento, a los empiñonados, a los hojaldres de crema o nata y a las yemas. Y cómo no, un Ribera del Duero es el complemento imprescindible para las carnes. La caza en Castilla y León es abundante, siendo la paloma, la perdiz, la liebre, el conejo y las codornices las más significativas.
Uno de los mejores momentos para acercarse a Ribera del Duero es coincidiendo con sus festividades, romerías y festivales. Dicho con otras palabras, cualquier época es buena para visitar la Ruta porque durante todo el año los pueblos de la comarca se visten de gala.
Fiestas con Denominación de Origen
La Fiesta de la Vendimia en el mes de septiembre, los veranos culturales, la Festividad de San Roque y la Asunción en Roa y Peñafiel, Nuestra Señora del Prado o las Fiestas de la Virgen de las Viñas en Aranda de Duero, romerías como las de la Virgen de la Vega o la del «Santito», mercados medievales como el de la villa soriana de San Esteban de Gormaz, la Bacanal romana en Baños de Valdearados, «Las Mayas», el festival de rock Sonorama-Ribera, La Francesada en Hontoria de Valdearados, Los Danzantes de Fuentelcésped, concentraciones moteras, jornadas gastronómicas como las del Lechazo de Aranda de Duero o las de Castilla y León, concursos de tapas, pinchos y banderillas, Las Candelas, certámenes internacionales de bandas de música, ferias como Riberexpo y Fiduero o el «Chúndara» de Peñafiel son sólo algunas de las festividades que se celebran en la Ribera.
El momento álgido se vive en Semana Santa. Los pueblos de la Ruta del Vino Ribera del Duero renuevan tradiciones ancestrales. Cada año la Pasión Barroca sale a la calle. Quizás la Fiesta más conocida sea la Bajada del Ángel, una escena conmovedora y emocionante que se escenifica el Domingo de Resurrección en las localidades de Aranda de Duero y Peñafiel. Tiene reminiscencias de los Autos Sacramentales de la Edad de Oro: un niño vestido de ángel desciende del interior de una bola suspendida en el aire por encima del paso de la Virgen María para anunciarle la Resurrección de Jesucristo quitándole el velo negro que la cubre. Este gesto atrae a numerosos turistas cada año. ¡Ven y ribérate!
Más información en www.riberate.com
Noticia publicada el 14 de Mayo en La Razón digital
Un total de nueve asadores participará en junio en Aranda (Burgos) en las XI Jornadas del Lechazo
Un total de nueve asadores participará en las XI Jornadas del Lechazo Asado que tendrán lugar durante el mes de junio en la localidad burgalesa de Aranda de Duero.
El Ayuntamiento de Aranda, la Asociación de Hosteleros, la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León, suscribieron hoy el convenio de colaboración para celebrar esta cita gastronómica.
Durante las jornadas los asadores ofrecerán un menú por 37 euros que incluye, además de cordero lechal, una selección de entrantes como paté de lechazo, hamburguesas con huevo y crujientes de panceta, Raviolis de Pensamientos de Lechazo, morcilla, entre otras ofertas culinarias.
El alcalde, Luis Briones, destacó la importancia de la actividad como «escaparate de los productos de nuestra tierra», además de ser un «impulso para el mundo del enoturismo que ha alcanzado unas cotas que no podíamos imaginar cuando se pusieron en marcha».
Asimismo, apostó por la creación en la ciudad de un Centro de Interpretación del Lechazo que se pondrán en marcha, según Briones, en el próximo mandato de la mano de la Indicación Geográfica Protegida.
El Restaurante el Ciprés, El Cordero, Casa Florencio, Mesón El Roble, Mesón El Roble, Mesón El Pastor, Restaurante Lagar de Isilla, Mesón Restaurante de La Villa, Los Rastrojos y Hotel Torremilanos son los participantes en las XI Jornadas del Lechazo.
Lamentable noticia: Cierre de la fábrica de Queso de Sotillo
La fábrica de Quesos de Sotillo, una de las firmas más reconocidas de la industria agroalimentaria de la comarca, se encuentra desde hace unas semanas tramitando su liquidación para, de forma inmediata, proceder a su cierre. Una situación a la que se ha visto abocada ante el casi nulo respaldo financiero obtenido de las entidades bancarias y de ahorro.
Esta falta de apoyo económico ha impedido que esta empresa, especializada en la elaboración de queso con leche de oveja al 100%, remontase la difícil coyuntura que atravesaba desde hace varios meses. De hecho, en octubre de 2009, los responsables de Quesos de Sotillo presentaron concurso voluntario de acreedores y era un administrador concursal el que, desde ese momento, se encargó de su gestión. Sin embargo, al finalizar el año de vigencia de este proceso, y pese a los intentos por que la factoría siguiera en funcionamiento, la negativa de las entidades de ahorro a facilitarles fórmulas de financiación ha obligado a plantearse el fin de la actividad.
«Se ha intentado hacer un esfuerzo para negociar las deudas que había, fundamentalmente con entidades bancarias. Pero la situación que hay en los bancos es la que es y nadie quiere hacer ningún esfuerzo. Como consecuencia, hemos entrado en situación de liquidación de la sociedad», reconoce José Ramón Nogales, uno de los responsables de la empresa.
De hecho, durante meses, los socios han estado aportando liquidez mientras se negociaba la renovación de la cuenta de crédito que tenía con una entidad de ahorro, que finalmente se denegó. «Pero lo que no podemos hacer es inyectar todos los meses un montón de dinero. Nos hemos hipotecado pensando que podía salir adelante, pero la situación crítica de los mercados y especialmente la bancaria nos ha abocado a que no haya solución», recalca.
La clausura de la planta afectará a los tres trabajadores que aún había en plantilla. Y es que, aunque la factoría llegó a rondar la decena de operarios, los malos momentos vividos habían obligado a ir prescindiendo de mano de obra, normalmente aprovechando el término de contratos. De los últimos tres empleados, dos ya han sido dados de baja, mientras que el tercero se encarga de atender el establecimiento de atención al público que aún está abierto para dar salida al stock de producción.
Entre otras alternativas, los socios sopesan la posibilidad de vender el negocio. No obstante, son conscientes de que es una alternativa a más largo plazo y que, prácticamente con seguridad, se producirá después del cierre definitivo de la fábrica.
XXV SALÓN DE GOURMETS, FERIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DE CALIDAD 11, 12, 13 y 14 de abril de 2011 FERIA DE MADRID-IFEMA
Los productos estrella de la gastronomía ribereña están presentes en la vigésimo quinta edición del Salón Gourmets, que se celebra desde ayer y hasta el próximo 14 de abril en Madrid. Una actividad de promoción donde se dan cita los mejores restauradores a nivel internacional y se encuentran las excelencias culinarias de nuestro país.
Un año más, la Denominación de Origen Ribera del Duero cuenta con stand propio en el Recinto Ferial Juan Carlos I (pabellón 4, pasillo C, número 20) que se ha ideado como un espacio abierto y dinámico, de diseño moderno, que pretende evocar las emociones que produce el consumo de vino de calidad. Los visitantes a esta feria gastronómica y cultural encontrarán en este espacio todo tipo de información referente a los vinos y las bodegas amparadas bajo este marchamo de calidad, así como material promocional de la marca Ribera del Duero.
Para los profesionales, este espacio servirá de centro para desarrollar reuniones de trabajo por parte de las 27 bodegas de la Denominación de Origen que estarán participando en esta feria, bien con un stand propio como con presencia en el expositor de la Junta de Castilla y León, ubicado también en el pabellón 4. Junto a estas reuniones, los asistentes a esta cita con la gastronomía de calidad podrán catas una amplia representación de los caldos que se elaboran en la Ribera del Duero.
Taller de los sentidos
Por su parte, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, con sede en la capital ribereña, participa en esta cita gastronómica formando parte del stand de la Junta. Este marchamo de calidad estará presente en diversas sesiones promocionales dirigidas tanto a público adulto como a niños como futuros consumidores, ofreciendo información sobre el producto que ampara, así como degustaciones del producto ribereño y castellano.
El miércoles 13 de abril y el jueves 14 habrá sendas actividades para niños de 10.00 a 11.00 horas, en las cuales un representante de la IGP les explicará todo lo relativo al cuidado y alimentación de los lechazos protegidos por esta marca de calidad, características de su carne y beneficios del consumo de este producto, así como formas sencillas de elaboración, para después a ofrecerles una degustación de pinchos de lechazo a la plancha. El miércoles 13, de 17.00 a 18.00 horas la sesión estará dirigida a adultos. Los organizadores calculan que a estas sesiones del Taller de los Sentidos acudirán en torno a 250 personas.
Noticia publicada en Diariodeburgos.es
FAE DE ORO 2011: Frias Nutrición
La Junta Directiva de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Burgos (FAE), a propuesta de su Comité Ejecutivo, ha acordado por unanimidad conceder el FAE de Oro 2011 a la empresa Frías Nutrición, dirigida por los hermanos Víctor Frías y Sebastián Frías.
Además, como novedad para el acto del FAE de Oro, a partir de este año se otorga también una distinción al Mejor Directivo del Año, que en esta primera edición se entregará a Ricardo García García, director ejecutivo de la Región Sur Europa del Grupo Benteler (16 plantas distribuidas entre España, Francia, Italia, Portugal, Sudáfrica y Turquía), responsable de una plantilla de 3.307 empleados y una facturación de 1.103 millones de euros.
Estos premios serán entregados el próximo 12 de mayo, fecha en la que se celebrarán diferentes actos de reconocimiento a la empresa y que culminará con un cóctel en el Hotel Abba, informaron a Europa Press fuentes de la patronal burgalesa.
En el acto de entrega se contará con la participación del consultor Emilio Duró Pamies, quien ofrecerá la ponencia ‘La gestión de la ilusión y el coeficiente de optimismo en épocas de cambio’.
La historia de Frías Nutrición se remonta al año 1919, cuando Sebastián Marcos (el abuelo de los actuales propietarios Víctor Frías y Sebastian Frías) se estableció en Buniel, un pueblo próximo a Burgos, donde comenzó con la fabricación de queso de oveja a nivel industrial.
En el año 1950 la actividad industrial continuó con Félix Frías y, tras su fallecimiento en 1972, los hermanos Víctor y Sebastián se hicieron cargo del negocio familiar. Ese mismo año decidieron dar un impulso con la construcción de la sociedad Quesos Frías SA y se trasladan al polígono industrial de Villalonquéjar en Burgos. INTERNACIONALIZACIÓN
Al año siguiente, revolucionaron la forma de fabricación del queso fresco de Burgos, empleando la tecnología UF y en 1976 comenzaron una intensa actividad exportadora, introduciendo el primer queso español en países como Japón o Estados Unidos.
En 1983 se llevó a cabo la internacionalización de la compañía: Se construyó una fábrica de lácteos en Venezuela, y se creó una empresa específica para el comercio con Rusia.
En 1986 se tomó la decisión de incorporar nuevos productos y formatos, y fruto de ello se instaló la tecnología de envasado U.H.T. al tiempo que se desarrollaron una serie de productos para la multinacional Unilever.
En 1998 entraron en el mundo de la alimentación dietética con la fabricación de productos vegetales como alternativa a la alimentación animal.
En 2001 se realizó la recuperación de una antigua lechería de Ponferrada para construir una bodega. Este proyecto fue bautizado con el nombre de Bodegas Estefanía, donde se elabora desde entonces el vino de segmento premium: Tilenus. En 2002 se desarrolló un producto nuevo, el Caldo líquido envasado, en colaboración con otra empresa española.
En el año 2008, en plena crisis económica mundial, se inicia un proceso de renovación de la imagen de marca y se amplían las líneas de fabricación.
Paralelamente se apuesta por una colaboración más estrecha con las empresas líderes de distribución, fabricando productos para sus marcas.
Posteriormente, se incorporan a la empresa tres miembros de la cuarta generación y en 2009 aumentó la actividad exportadora a países de America del Sur, África, Este de Europa, etcétera. También se realizan varios proyectos de I+D para la mejora y el desarrollo de nuevos productos.
Su Majestad el rey D. Juan Carlos, visita Bodegas Hnos. Pérez Pascuas
Un dia Real para la historia de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas.
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El pasado 23 de marzo, después de la inauguración de la nueva sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Su Majestad el Rey se desplazó hasta la localidad burgalesa de Pedrosa de Duero, en visita privada, para conocer personalmente Bodegas Hnos. Pérez Pascuas y compartir una típica comida castellana con los miembros de la familia propietaria.
Excelente catador y buen conocedor de los vinos elaborados por esta mítica bodega, D. Juan Carlos pudo disfrutar de dos vinos emblemáticos, el vino Viña Pedrosa Gran Reserva 2004 y Pérez Pascuas Gran Selección 2004. Ambos vinos responden a una producción muy limitada en una cosecha histórica en esta región vinícola.
La cercanía, amabilidad y simpatía , junto el extraordinario conocimiento vitivinícola de Su Majestad, maravilló a la familia Pérez Pascuas. Los hermanos Benjamín, Manuel y Adolfo, pioneros en la Denominación de Origen Ribera del Duero, explicaron a D. Juan Carlos como su padre, Mauro Pérez, sabio labriego ribereño, supo inculcarles el respeto a la tierra y el gusto por el trabajo bien hecho. Por otra parte, transmitieron a nuestro Monarca que la pasión por el vino heredada de su padre, junto con su gran capacidad de trabajo, les ha permitido elaborar un tinto sobresaliente, resultado de su firme apuesta por mantener la personalidad de sus vinos a partir de las 135 Has de viñedo que poseen en propiedad.
El Rey de España firmó una barrica de Viña Pedrosa y tuvo la deferencia de plasmar en el libro de honor de visitas una cariñosa dedicatoria a la familia anfitriona. Además, elogió la brillante trayectoria de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas durante sus 31 años de existencia y felicitó a los tres hermanos por la excelencia de sus vinos, la funcionalidad y belleza de sus instalaciones, su espíritu innovador junto a su demostrada vocación exportadora.
La fotografía de S.M. el Rey con la familia Pérez Pascuas fue el mejor broche de oro posible de un día histórico e inolvidable para esta emblemática empresa familiar. Don Juan Carlos, haciendo gala de su buen humor, se despidió de los Hermanos Pérez Pascuas comentando que había disfrutado en este ambiente distendido y cordial, agradeciendo a los anfitriones el caluroso recibimiento. “Volveré pronto a visitaros. Ha sido un gran día para mí” comentó a Benjamín, Manuel y Adolfo antes de partir hacia Madrid.