Aranda de Duero celebra otro año más las jornadas de degustación donde los viajeros buscan cautivar su paladar con uno de los mejores manjares de la zona.

Y es que hay que reconocer que el Lechazo y además de Indicación Geográfica Protegida (IGP) no pasa desapercibido gracias al increíble sabor que proporciona. La receta además es fácil de hacer, eso si, requieres de unos cuantos intentos para ser un maestro, ponerle cariño y dedicación.

NUESTROS PRODUCTOS

   PALETILLA DE LECHAZO IGP       
   LECHAZO EN CANAL IGP CHURRO    
   CHULETILLAS DE LECHAZO IGP     

RECETA CORDERO LECHAL ASADO

Para hacer esta receta de Cordero lechal asado, nosotros hemos elegido un cuarto delantero de un cordero lechal IGP Lechazo de Castilla y León.  Un cuarto que nos ha pesado 2’2 kg y del cual hemos dado cuenta cuatro personas, poniendo algún entrante antes de su degustación.

• Plato Carnes
• Material Cazuelas barro, Horno
• Temporada Navidad

Ingredientes

Raciones

4 personas

• 1/4 Carne de cordero Preferiblemente el cuarto delantero
• Agua
• sal

Instrucciones

1. Sazonamos el cuarto de cordero lechal a nuestro gusto.
2. Colocamos sobre una cazuela de barro o fuente apta para horno, con la parte de la piel sobre la base del recipiente elegido.
3. Vertemos un poco de agua en la base.
4. Introducimos en el horno y encendemos a 180º. Horneamos durante 50 minutos.
5. Pasado el tiempo, damos la vuelta al cuarto de cordero, ahora con la piel hacia arriba, e introducimos nuevamente en el horno.
6. Asamos otros 50 minutos más a 180º.
7. Comprobamos el punto de la carne, pinchando con una aguja de punto o brocheta en diferentes zonas de la carne, a ser posible las más gruesas.
8. Si no notamos resistencia, la carne estará en su punto. Si notamos que nos cuesta un poco, dejamos asar más el cuarto de lechazo un poco más de tiempo hasta que notemos que la carne está en su punto.
9. Sacamos, servimos y degustamos.

Fuente: ELADEREZO