La singuralidad del lechazo es triple: primero está el producto, un cordero procedente de razas autóctonas. Después está la receta, muy sencilla: horno de leña, cazuela de barro, el cuarto de lechazo, agua, sal y limón. Y por úlitmo el maestro asador, a quien la experencia, le permiten conocer el punto exacto en el que «asado» debe ser servido.
INGREDIENTES:
1 lechazo preferentemente con Denominación de Castilla y León
Un poco de sal
Agua
CONFECCIÓN:
Precalienta el horno a 190º C y disuelve una cucharada de sal en un vaso de agua, unta el lechazo con el agua salada y colócalo en una cazuela grande de barro que contenga ½ dedo de agua.
Hornea el preparado durante 90 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Es muy importante que la piel adquiera un tono dorado y quede crujiente.
DEGUSTACIÓN:
Como has podido comprobar, se trata de una receta muy sencilla, aunque tú puedes complementarla con distintas hierbas o especias, consiguiendo así sabores espectaculares. ¡Que aproveche!
Si te parece complicado siempre puedes recurrir a los productos de 5º Generación, donde lo calientas y ¡¡¡¡a comer!!!!